あらゆる細部まで繊細さを極める潮州と広東の食文化をベースに、厳選した地元の旬素材でお届けします。潮州、広東料理の世界で長年の経験を持つシェフが腕を振るう料理の数々には、伝統的な包丁捌きや火加減の技術と現代的なエッセンスが融合しています。