Jiang Nan by Jereme Leung
Trip.comグループグルメ2024 – プラチナ賞丨中国料理丨江南丨ランチ丨ディナー丨$$
江南料理を最大限に味わえるJiang Nan by Jereme Leung。上海、江蘇、浙江の本格的な味をお楽しみください。セレブリティマスターシェフのジェレミー・レオン氏が、地域の味を丁寧に守りつつ、江南の伝統料理に革新をもたらします。
Jiang Nan by Jereme Leung
Trip.comグループグルメ2024 – プラチナ賞丨中国料理丨江南丨ランチ丨ディナー丨$$
江南料理を最大限に味わえるJiang Nan by Jereme Leung。上海、江蘇、浙江の本格的な味をお楽しみください。セレブリティマスターシェフのジェレミー・レオン氏が、地域の味を丁寧に守りつつ、江南の伝統料理に革新をもたらします。
住所&連絡先
ショップ1078, 1階, The Venetian Macao
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電話：
+853 8118 8822
営業時間
正午12時～午後3時
午後6時～午後11時
（毎週火曜日は休業）
ドレスコード
スマートカジュアル。ディナーの際、男性のお客様は、丈の長いパンツ、袖のあるシャツ、つま先や足の甲が隠れる靴の着用をお願いします。
お子様に関するポリシー：
ランチタイムは年齢を問わずご利用いただけます。ディナータイムは、10歳未満のお子様がいらっしゃる場合は、個室のご利用をお願いしております。個室のご利用にはミニマムチャージが適用される場合があります。
特色のある料理
最高級スープに浮かべたロータス型フィッシュダンプリング
花雕酒に漬けた名物酔蟹
ツブ貝の緑竹筍とローストペッパー添え
八宝鴨
Wok-fried "Pingxiang" beef stripe sirloin
蟹みそ入り上海蟹飯
上海名物白兎飴の自家製豆腐花
麻雀フルハウス – 上海名物のホワイトラビットココナッツキャンディ
クルミとピーナッツのペストリー
特色のある料理
最高級スープに浮かべたロータス型フィッシュダンプリング
花雕酒に漬けた名物酔蟹
ツブ貝の緑竹筍とローストペッパー添え
八宝鴨
Wok-fried "Pingxiang" beef stripe sirloin
蟹みそ入り上海蟹飯
上海名物白兎飴の自家製豆腐花
麻雀フルハウス – 上海名物のホワイトラビットココナッツキャンディ
クルミとピーナッツのペストリー
シェフのご紹介
ジェレミー・レオン氏
料理長丨Jiang Nan by Jereme Leung
モダンチャイニーズの先駆者、ジェレミー・レオン氏は食の世界において最もクリエイティブで、刺激的な料理を生み出すシェフの一人です。ジェレミーはいくつもの賞を受賞しています。
シェフのご紹介
ジェレミー・レオン氏
料理長丨Jiang Nan by Jereme Leung
モダンチャイニーズの先駆者、ジェレミー・レオン氏は食の世界において最もクリエイティブで、刺激的な料理を生み出すシェフの一人です。ジェレミーはいくつもの賞を受賞しています。
プロモーション
Jiang Nanテイスティングランチセット
著名なシェフ、ジェレーム・レオン監修の江南料理の最高峰をお届けします。
価格:
1名様558MOP*
*すべての料金には10％のサービス料が追加されます。
*すべての料金には10％のサービス料が追加されます。
Jiang Nanテイスティングランチセット
著名なシェフ、ジェレーム・レオン監修の江南料理の最高峰をお届けします。
価格:
1名様558MOP*
*すべての料金には10％のサービス料が追加されます。
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Jiang Nanテイスティングランチセット
著名なシェフ、ジェレーム・レオン監修の江南料理の最高峰をお届けします。
価格:
1名様558MOP*
*すべての料金には10％のサービス料が追加されます。
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Jiang Nanテイスティングランチセット
著名なシェフ、ジェレーム・レオン監修の江南料理の最高峰をお届けします。
価格:
1名様558MOP*
*すべての料金には10％のサービス料が追加されます。
*すべての料金には10％のサービス料が追加されます。
レストラン受賞歴
レストラン受賞歴
写真とビデオ
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【上海名物白兎飴の自家製豆腐花】
昔ながらの白兎飴に創作を加えた一品です。Jiang Nan by Jereme Leungで、セレブマスターシェフのジェレミー・レオンが、上海で愛されてきた牛乳飴を自家製豆腐花のデザートに仕立てました。レオンシェフの革新的な創作品は甘美でクリーミー。現代的なセンスと長年の江南の伝統とを遊び心あふれるテイストで融合したものです。
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【蟹みそ入り上海蟹飯】
本格派の海鮮料理をお求めの方に。蟹みそと蟹の身の炒め物をご飯に載せています。優れた自然環境と水質に恵まれた地方でとれた上海蟹を使用しています。食材を厳選することから、それぞれの一皿に独自のクオリティが生み出されます。洗練された料理をさらに高めるべく、蟹の甲羅と爪を煮込み、香味油を抽出。丁寧に取り出した蟹肉との相性が抜群です。この蟹の身を江南産の米とともに伝統的な土鍋でじっくり調理しますので、熱々の温度と鮮やかな色、食欲をそそる香りが保たれます。蟹みそと蟹の身をかけたご飯をかみしめるごとに、自然がもたらす上質な恵みが口の中に広がり、豊饒な自然を賛美する忘れがたいダイニング体験となることでしょう。
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【鰻のカリカリ揚げ】
セレブマスターシェフのジェレミー・レオンは、正統派の江南料理の伝統に敬意を表しながら、地域のシンプルな食材を使って巧みな創作料理を生み出しています。その最善の例が、煎りゴマをあしらえた一口サイズの鰻料理です。歯ごたえがあり、ほのかな苦みが香るゴマは、甘みと味わいの深い鰻と相性抜群。カリカリとした食感は、アペリティフのおつまみとしてもぴったりです。
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【八宝鴨】
伝統的な江南料理からインスピレーションを受けたJiang Nan by Jereme Leungの名物料理、八宝鴨は、目にも舌にも喜びを与えてくれます。こんがりとローストした鴨肉を口に含めば、香りと食感のハーモニーが広がります。もち米、刻んだキノコ、ウォータチェスナッツ、中国ソーセージ、海老、ピーナッツなどが詰まっています。楕円形は幸運と繁栄の象徴。至福をもたらす一品です。
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【花雕酒に漬けた名物酔蟹】
Jiang Nan by Jereme Leungで名物の酔蟹をお楽しみください。江南料理の純粋で繊細な味わいと、何百年にもわたる中華料理の伝統がここに受け継がれています。厳選した蟹を酢で洗い、風味豊かに柔らかく。生姜、八角、桂皮、花雕酒などで香り高い出汁を作り、味わいを深めています。
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【料理の名人】
Jiang Nan by Jereme Leungで極上の江南料理をご堪能ください。セレブマスターシェフのジェレミー・レオンが、伝統的な江南料理のエッセンスを称え、江南料理の純粋で繊細な味わいの特質に敬意を表しながら、旬の食材を生かした品をご提供します。上海アールデコの雰囲気が漂う空間で、極上の江南の味を心ゆくまでお楽しみください。
会員限定の特典：
• ダイアモンド、パイザプラチナ、パイザダイアモンド、パイザチェアマン会員向けの優先レーンサービス
• Ruby I Membersは10％割引、Ruby IIとIII Membersは15％割引、Diamond Membersは20％割引
• Paiza Platinum、Paiza Diamond、Paiza Chairman Membersは25%割引
• Ruby I Membersは10％割引、Ruby IIとIII Membersは15％割引、Diamond Membersは20％割引
• Paiza Platinum、Paiza Diamond、Paiza Chairman Membersは25%割引
Sands Lifestyle会員限定の特典：
• BOC Sands Lifestyle UnionPayカードをお持ちのお客様は最大15％割引
• ICBC Sands Lifestyleマスターカードをお持ちのお客様は最大15％割引
• Alipay x Sands Lifestyleデジタルカード会員のお客様は最大10％割引
• Ctrip x Sands Lifestyleデジタルカード会員のお客様は最大10％割引
• ICBC Sands Lifestyleマスターカードをお持ちのお客様は最大15％割引
• Alipay x Sands Lifestyleデジタルカード会員のお客様は最大10％割引
• Ctrip x Sands Lifestyleデジタルカード会員のお客様は最大10％割引
