35年にわたって料理のキャリアを積み、一流のホテルやレストランで働きながら世界各地を旅してきた加賀田氏は、懐石料理と江戸料理という、偉大な2つの伝統料理の巨匠です。
Hiro by Hiroshi Kagata、そしてヒロラーメンを率いる彼が目指すのは、食べることの楽しみをさまざまな人たちに感じてもらうこと。食材の新鮮さや季節感を特に重視し、食材は日本から直接空輸しています。
また、お客様とのやりとりが活発に行われるヒロラーメンでは、お客様の好みに合わせてアレンジをオーダー可能。自分だけの味をお楽しみいただけます。