GOLDEN PEACOCK

Golden Peacock Indianレストランの13人のシェフチームを率いるリーダー、ジャスティン・ポールシェフ。彼のリーダーシップの下、Golden Peacockは、有名なミシュランガイド香港&マカオで、4年連続（2014年から2017年まで）1つ星評価を獲得しました。料理専門職として20年以上の経験がある彼は、2007年8月のオープン以来ずっとThe Venetian^®Macaoで働いています。

ポールシェフは、インド料理や中東料理など、調理に関する幅広い専門知識を持っています。2008年の東アジア競技大会でインドおよび中東のお客様向けにケータリングを提供する際、彼は大いに力になりました。2009年および2013年の国際インド映画アカデミー賞では、5,000名または3,000名のお客様に個別に対応しました。2012年のジー・シネ・アワードで、彼は自身のケータリングスキルを示しました。2008年にブラボー・アワードの証明書、2009年にアプリシエーションの4つの証明書を授与されました。キー・トゥ・ベニスを6回受賞しています。
 

これまでの職歴は、香港のベーダ ファインダイニング レストラン（Veda Fine Dining Restaurant）の地域担当シェフ、香港のハイアットリージェンシー（Hyatt Regency）のシニアコック、香港のジャシャン ファインダイニング レストラン（Jashan Fine Dining Restaurant）の料理長、インドのゴア マリオット リゾート（Goa Marriott Resort）の部門シェフ、インドのザ リーラ パレス ゴア（The Leela Palace Goa）のシェフ見習いなどです。ザ リーラ パレス ゴア(The Leela Palace Goa）に勤務中の2002年には、最優秀従業員賞を受賞しています。